Nelkenpfeffer ist eher unter der Bezeichnung Piment bekannt. Der deutsche Name sagt schon viel über seinen Geschmack: pfeffrige Schärfe und sehr deutlichen Nelken-Noten. Verwendet wird die unreif geerntete und getrocknete Frucht. Nelkenpfeffer ist ein unentbehrliches Gewürz für viele Wildgerichte, eignet sich gut zum Würzen von Geflügel und wird viel bei der Weihnachtsbäckerei angewendet. In der skandinavischen Küche ist Piment neben Kardamom ebenfalls sehr beliebt und findet sich sogar in süßen Backwaren.

Abbildung: Nelkenpfeffer (Quelle: Wikipedia)